Welkom bij de onderzoeks- en strategiediensten in het snelle tempo van vandaag.
In de snelle wereld van vandaag zijn ultrabewerkte voedingsmiddelen zowel handig als wenselijk geworden, waardoor ze de schappen van onze supermarkten vullen en onze voeding domineren. Uit opkomend onderzoek blijkt echter dat deze steeds vaker voorkomende en vaak verleidelijke voedselkeuzes een flink prijskaartje kunnen hebben voor onze gezondheid. Van zwaarlijvigheid tot chronische ziekten, hier zullen we licht werpen op de belangrijkste gezondheidsproblemen die verband houden met deze zwaar verwerkte culinaire brouwsels.
Ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn industrieel geproduceerde voedingsproducten die meerdere verwerkingsniveaus ondergaan, waardoor hun oorspronkelijke vorm wordt gewijzigd. Deze voedingsmiddelen worden doorgaans gekenmerkt door hun uitgebreide ingrediëntenlijsten, die vaak additieven, conserveermiddelen, kunstmatige smaakstoffen en ongezonde vetten bevatten. Voorbeelden van ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn suikerhoudende granen, chips, koolzuurhoudende dranken, fastfoodmaaltijden, verpakte snacks en diepgevroren kant-en-klare maaltijden.
Eén manier om na te denken over de hoeveelheid voedselverwerking in wat je eet, is door te vergelijken hoe verschillend een voedingsmiddel is van zijn natuurlijke rauwe vorm. Rauwe verse uien zijn bijvoorbeeld natuurlijk en qua voedingswaarde gezond. Gekookte uien bevinden zich in een bewerkte voedingstoestand, waardoor hun voedingswaarde matig wordt verminderd. Gebakken uien zijn ultrabewerkt, waardoor veel van hun voedingsstoffen verloren gaan, terwijl uienringen gebakken in beslag zeer hoog scoren op de ultrabewerkte schaal, een zeer lage voedingswaarde hebben en gepaard gaan met aanzienlijke gezondheidsrisico's.
Het simpele antwoord komt veel vaker voor dan je denkt.
Een nieuw artikel in Nature Communications paste een gespecialiseerde vorm van AI toe, genaamd 'FoodProX', getraind in het analyseren van de Food and Nutrient Database van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, om de mate van ultra-verwerking te bepalen voor een breed scala aan vaak gekochte en gekookte voedingsmiddelen.
Uit de algemene bevindingen blijkt dat meer dan 73% van de Amerikaanse voedselvoorziening ultrabewerkt is. Natuurlijke bessen en citrusvruchten stonden bovenaan de ranglijst voor voeding, terwijl ultrabewerkte voedingsmiddelen zoals suikerrijke ontbijtgranen, donuts, pizza's, cakes en boterhammen met pindakaas en jam het laagst scoorden.
De resultaten zijn nu vrij beschikbaar om te bladeren door een uitgebreide websitedatabase genaamd True Food .
Laten we nu eens kijken naar de belangrijkste gezondheidsproblemen die verband houden met ultrabewerkt voedsel.
Talrijke onderzoeken hebben de consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen in verband gebracht met obesitas en gewichtstoename. Deze voedingsproducten zijn vaak energierijk, boordevol toegevoegde suikers, ongezonde vetten en geraffineerde koolhydraten. Ze zijn ontworpen om hypersmakelijk te zijn, wat leidt tot overconsumptie en een verstoring van de natuurlijke mechanismen voor het reguleren van de eetlust.
Regelmatige consumptie van ultrabewerkt voedsel kan bijdragen aan een overmatige calorie-inname, waardoor het risico op obesitas en de daarmee samenhangende gezondheidscomplicaties toeneemt.
Ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn in verband gebracht met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Ze bevatten vaak veel ongezonde vetten, transvetten en natrium, terwijl ze essentiële voedingsstoffen zoals vezels, vitamines en mineralen missen.
Diëten die rijk zijn aan ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn in verband gebracht met een verhoogde bloeddruk, verhoogde niveaus van LDL-cholesterol (het ‘slechte’ cholesterol) en een hoger aantal hartziekten, beroertes en andere cardiovasculaire aandoeningen.
Er is vastgesteld dat de consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen een significante risicofactor is voor de ontwikkeling van diabetes type 2. Deze voedingsmiddelen bevatten vaak een hoog gehalte aan toegevoegde suikers en geraffineerde koolhydraten, wat leidt tot snelle pieken in de bloedsuikerspiegel.
De herhaalde blootstelling aan dergelijke schommelingen in de bloedsuikerspiegel kan in de loop van de tijd bijdragen aan de insulineresistentie, waardoor de kans op het ontwikkelen van diabetes type 2 toeneemt. De effecten van een suikerrijk dieet kunnen er ook voor zorgen dat het darmmicrobioom verandert in een samenstelling die signalen naar de hersenen stuurt om naar koolhydraten te verlangen.
Ultrabewerkt voedsel kan grote schade aanrichten aan ons spijsverteringsstelsel. Deze voedingsmiddelen bevatten doorgaans weinig vezels, wat cruciaal is voor het behoud van een gezonde spijsvertering. Een dieet dat gedomineerd wordt door ultrabewerkt voedsel kan leiden tot obstipatie, maag-darmklachten en een verhoogd risico op het ontwikkelen van aandoeningen zoals het prikkelbare darm syndroom (IBS) of diverticulitis.
Bovendien zijn sommige additieven die veel voorkomen in ultrabewerkte voedingsmiddelen, zoals emulgatoren, in verband gebracht met darmdysbiose, een onbalans in de darmmicrobiota die verstrekkende gevolgen kan hebben voor onze gezondheid.
In een recent onderzoek naar de voeding van 11.000 mensen van middelbare leeftijd gedurende acht jaar, ontdekten wetenschappers dat degenen die een dieet volgden dat veel ultrabewerkte voedingsmiddelen bevatte, tot 28% snellere cognitieve achteruitgang ervoeren, vergeleken met degenen wier dieet voornamelijk uit natuurlijk voedsel bestond.
Er is meer onderzoek nodig om te bepalen of deze effecten op de hersenen direct verband houden met ultrabewerkt voedsel, of indirect via de daarmee samenhangende gevolgen voor de algehele gezondheid. Naarmate we echter langer leven, vormen cognitieve achteruitgang en neurodegeneratieve ziekten voor veel mensen een van de grootste zorgen over de kwaliteit van leven op oudere leeftijd.
Nu de samenleving steeds afhankelijker wordt van gemak en zelfs van calorieverslaving, is het van cruciaal belang om de potentiële gevolgen voor de gezondheid te onderkennen die gepaard gaan met de consumptie van ultrabewerkt voedsel. Het bewijsmateriaal dat deze meer kunstmatig gebaseerde diëten met elkaar verbindt, stapelt zich op en omvat meer risico's dan de vijf die hier worden geschetst. Het leren herkennen van de mate van ultra-verwerking in onze voeding, het minimaliseren van de consumptie en het maken van bewuste keuzes om vers voedsel te eten dat de natuurlijke staat benadert, blijkt steeds belangrijker te worden voor het behoud van de gezondheid op de lange termijn.
Welkom bij de onderzoeks- en strategiediensten in het snelle tempo van vandaag.
Ontdek 5 eenvoudige gewoonten om de gezondheid van de hersenen te verbeteren, de cognitieve functie te verbeteren en het algehele welzijn te verbeteren.
Ontdek vijf praktische tips om je geest en hersenen het hele seizoen gezond te houden.
Ontdek hoe de hersenen reageren op seizoensgebonden weersveranderingen en waarom sommige mensen er meer last van hebben dan anderen.
Het #1 meest wetenschappelijk gevalideerde cognitieve trainingssysteem ter wereld. Gebouwd op 20 jaar neurowetenschappelijk onderzoek door toonaangevende autoriteiten in hun vakgebied. Verbeter uw hersenen en prestaties.
